曾任「銀座小十」（銀座/巴黎）料理長，現於東京日本橋獨立開業。
融合海外經驗，深刻體會日本料理之美與匠人精神，備受業界期待的日本料理餐廳。
銀座料亭 米村
Ginza Ryotei Yonemura
東京
/
日本料理, 蔬食 / 純素食
在充滿東京飲食文化歷史的銀座體驗所謂的「江戶料理」
- 蔬食 / 全素食主義
- 吧檯座位
- 包廂
- 團體預約（10人以上）
在和食、日本料理的類別之中，有一個被稱之為「江戸料理」的料理風格。 江戸料理是指在江戸時代的「江戶（現在的東京）」所發展出的料理，也就是所謂東京的鄉土料理。 在古時候，江戸是一個匯聚了各地食材的城市、一個飲食文化相當豐富的地方，各種食材應有盡有。 江戸料理以外觀華麗、富有趣味性的料理呈現為特點，以較為爽口、不油膩的方式烹調，味道清爽，是江戸料理的特色之一。 為了守護江戸料理的傳統並將其現代化，創立於1929年的老字號料亭「米村」便以「新江戸料理」的風格來呈現。 此外，米村更以能在銀座請到藝伎表演者的店鋪而聞名，在守護著江戸文化的銀座中，可說是一個相當特殊的餐廳。 預約時可選擇吧檯座位（2-3人），4人以上的預約也可以選擇使用包廂。在包廂中，還提供了可以請藝伎表演者的特別方案體驗。 在歷史和傳統文化逐漸流逝的現今，位於銀座的米村成為了一個努力向世界傳達日本東京・江戸文化的獨特之地。誠摯的歡迎您親臨體驗東京・江戸的美食文化。
| 地址 | 東京都中央区銀座7-17-18 |
|---|---|
| 營業時間 | 週一～週五 17:00-20:00（最後點餐） 12名來賓以上的預約，也可開放平日的中午、週六日的中午及晚上 |
| 店休日 | 週六日・國定假日 |
| 附近車站 | 東銀座站6號出口（淺草線 日比谷線） 5分 築地市場站A3號出口（大江戸線） 3分 銀座站 8分 |
| 價位 | ￥22,000～ |
| 座位席數 | 吧檯座位/包廂 |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅限中學生以上能獨自享用一份套餐的兒童 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請穿著半正式休閒服裝 ※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服、T恤、吊帶背心等過於休閒的服裝來店 ※請勿使用香味過度強烈的香水來店。 ※由於店內為榻榻米地板，請務必穿著襪子或絲襪來店。 |
| 支付方法 | 【線上預約時】 Paypal 、信用卡 【現場追加飲品等的支付方式】 現金、信用卡 |
| 取消政策 | 有關取消政策規範、預約變更等內容，根據餐廳不同所訂定之預約條件、日期期限、預約人數等也會有所異動。 詳情將記載於預約申請之頁面，請務必事先詳閱並同意其內容後再進行預約。 |
| 線上預約服務手續費 | 服務費 10% 包廂費 3,630円/1名 |
東京都中央区銀座7-17-18