「寿司宫下」ー「祇园 寿司MATSUMOTO」的前副料理长宫下氏于神奈川横滨开业的寿司餐厅。

大家有听过「祇园 寿司MATSUMOTO（まつもと）」餐厅吗？
那是一间来自全世界各地的寿司爱好者争相前往的寿司名店。
这次要介绍的餐厅是由「祇园 寿司MATSUMOTO（まつもと）」的大弟子宫下先生，
从餐厅独立后回到自己的故乡横滨开业，
因此我们也特地前往品尝与支持。

餐厅店内环境
首先进入餐厅看到的是共有８席座位的吧台、
餐厅的最里面还有可以容纳４位来宾的包厢。

这位是店主宫下先生。
怀抱着自己开业的梦想于「祇园 寿司MATSUMOTO」修行了五年。
对于寿司非常地具有热情。

简单的打了招呼之后，这次安排我们坐在吧台座位。
这天为了庆祝餐厅的开幕，
特别开了一瓶香槟。

「章鱼」、「比目鱼」
以第一道料理开启了今天的序幕。
个人平常比较喜欢较有嚼劲的口感，
这次的章鱼和比目鱼两个的口感都恰到好处!!
搭配芥末一起品尝真是再完美不过。

「针鱼（サヨリ）」
这是我第一次吃到这种鱼。
大将说针鱼最适合在新鲜的状态下以生食的方式品尝。
略带着些苦味却反而增添风味，是至今为止没有尝过的味道。

「小肌鱼（こはだ）」
这道也是第一次尝到的食材。
带着一点银皮鱼特有的香气，
和醋饭在口中风味渐渐取得平衡，
反而越嚼越香。

「鲔鱼（マグロ）瘦肉」
寿司餐厅一定会有的招牌菜。
和醋饭的香气完美的融合在一起，
逐渐在口中扩散开来。

「鲔鱼（マグロ）中腹肉」
放入口中的瞬间就在嘴里融化开来
仿佛魔法一般的体验
柔软的口感让人不禁闭上眼仔细品味
感受在口中所散开来的每一段香气

「虾子」
寿司饭的醋味不会过度抢眼，味道刚刚好。
将虾子本身自然的甜味巧妙的带引出来。

「星鳗(穴子)」
期待着酱汁和寿司醋饭的结合会是什么样的口味。
酱汁风味浓郁却不至于太咸，寿司醋饭也很平稳的取得了和食材的平衡。

餐厅只有晚餐时段营业
餐厅的最里面还有一间包厢
同行者中如果有小朋友
就可以放心在包厢里和家人一起悠闲地用餐
※带小朋友一同前往的情况下须事先咨询

餐厅位于邻近东京的横滨，交通便利，距离横滨的关内站步行约5分钟。
店里的氛围却是如此的静悠，让人忘了此刻正置身在喧嚣的大城市里。

继承了祗园寿司MATSUMOTO的好口味和精湛手艺的店主宫下先生夫妇俩，
将以最诚挚的心及温暖的笑容迎接每位来宾到访。
欢迎您在来访横滨时，
前往寿司宫下度过您最美好的时光。

【寿司 宫下（鮨みやした）】

https://myconciergejapan.com/restaurants/sushi-miyashita/