味吉兆BUNBU庵
Ajikitcho Bunbu-an

荣获米其林一星肯定，位于大阪本町瑞吉酒店（St. Regis Hotel）地下楼层的「味吉兆BUNBU庵」。
店内环境充满传统雅致的氛围，很难想像这是一间位于地下楼层的日本料理餐厅。

吉兆系列店的创业者汤木贞一秉持「世界的名物——日本料理」的信念，长年引领日本料理业界，成为日本代表性的餐厅。
一般而言，只有汤木家族成员才能在大阪、东京和神户经营吉兆品牌的日本料理餐厅。
然而，味吉兆则是唯一获得家族以外「暖帘分け」（正式获得认可并可使用其店名）的餐厅，由先代的中谷氏所创立。
为了传承吉兆体系的技术与精神，味吉兆也孕育出众多业界的顶级料理人，包括大阪米其林三星「太庵」、奈良三星「和やまむら」、二星「幽玄」、一星「にしの」等，皆出身于这间味吉兆餐厅。
此外，东京米其林三星「龙吟」的山本主厨当年亦是慕名前来，虽未能在此修业，仍经由中谷氏介绍安排至位于德岛的「青柳」餐厅修业，也因此成就了龙吟山本主厨的一番大业。味吉兆所传授的技艺与理念，可以说是代表了日本料理的最高境界。

味吉兆的本店位于大阪堀江，而这间BUNBU庵（ぶんぶ庵）则是由先代中谷氏以自己的名字，以及「文武两道」（即兼具知识、技艺与精神的卓越之人）为灵感命名。
如今，第三代掌门人中谷文一郎（NAKATANI BUNNICHIROU）秉承了吉兆的传统，深刻理解日本料理文化，不仅精心烹调料理，也亲自指导后进的料理人士。
从四季风味的呈现、器皿的挑选与摆盘、到对高汤的极致讲究，即使是初次品味日本料理的人，也能深刻感受到其蕴含的匠心与感性。

店内环境设有石墙环绕的开放式座席，亦备有以障子隔开的包厢空间。选择包厢的情况下，小朋友也可一同入店用餐。
餐厅怀抱着能让世界上更多人认识日本料理与饮食文化的热忱，诚挚地款待每一位来访的贵宾。