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今天中午特地来到一宝本店用餐
外观看起来就像个大宅院 非常的气派!!
一进门从玄关处开始就能感受到店员贴心的带位服务
这次为我们安排的包厢个室正好可以看到外头的庭院
中午的庭院风景也非常的雅致
晚上点灯后肯定又是另一番风情
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本次用餐的包厢个室
一宝基本全店都是像这样的吧台式的包厢
十分的有临场感可以近距离的观看厨师为顾客料理食材
除此之外旁边也都随时有个专门服务的和服店员贴心接待
其实这次是我们第一次体验如此高级的天妇罗套餐,相当的令人期待!!
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一开始先帮我们送上了润口的昆布茶
杯上还很贴心了准备了一根小竹籤
让我们用竹籤先稍微将沉淀在杯底的昆布轻轻的搅拌
看着咖啡色的昆布精髓逐渐地在杯中散开
口水也跟着不断的分泌了起来
因为是昆布茶
所以喝起来没有像汤汁一般浓郁
但淡淡的昆布香气倒是在口中慢慢地散开来
非常的清爽,最后也忍不住把昆布给一口吃掉了!
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接着送上来的是前菜。
底下白色的部分是捣碎的鱼肉片
透明的部分是用高汤做成的像果冻一样的口感
一放到口中就化开了!!
搭配上清爽的和风醋酱,非常的爽口开胃。
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在开始油炸之前,厨师会先像这样展示稍后要为我们料理的食材。
以天妇罗的招牌虾子为首,还有洋葱、花枝、鱚鱼(白身鱼)、峰斗菜、舞茸(菇类)、鸣门金时(地瓜)、还有起司。
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第一个天妇罗开场小品是虾头。
一般吃虾的时候不会特别去吃的虾头
感觉都是壳跟触角很难嚼
没想到经过天妇罗油炸后
口感非常的酥脆
而且还很贴心的把大部分的触角给处理掉了
好像在吃虾子口味虾头造型的饼干似的。
跟啤酒非常的对味!!!
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能在这样的吧台式包厢
近距离的观赏厨师料理的过程真的很特别。
由一开始食材沾取面衣的步骤开始
进入油锅油炸的声音
油炸后的香气等
都一一地呈现在面前
更增添了对美食的期待感。
「炸虾」「炸峰斗菜」
其实这是我们第一次见到所谓的天妇罗峰斗菜。
略带些微的苦味 建议沾取盐巴食用
虽然有点苦苦的
但和肉质鲜甜的炸虾一前一后搭配着吃倒是还蛮对味的
现场每个人的桌上都会备有很多酱料
大家可以试着每种都沾一点
随着搭配的酱料不同,口味也会跟着不一样喔!
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虾子的话可以搭配着酱汁一起食用
(可以在酱汁中加入一些萝卜泥会更爽口)
酥脆到连尾巴都可以一起吃掉
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「鱚鱼(白身鱼)」
在日本一般的天妇罗虽然也可以吃到鱚鱼
但这里的鱚鱼口感吃起来真是天壤之别啊
除了保有鱚鱼的柔嫩的口感之外
油炸的恰到好处
完整地将水分锁住在天妇罗的面衣里
非常的柔嫩多汁
沾取适量的盐巴就很好吃了!
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「鸣门金时(地瓜)」
一般用碳烤过的地瓜口感会比较干没有水分
天妇罗地瓜在薄薄的面衣底下完整的保存了地瓜的水分
完全不会有干涩的口感反而相当的滑嫩顺口
让人很想多点几个打包带走!!!
日本的地瓜真的好香好绵密好甜阿……
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「生麸」
吃起来软软的有点像麻糬又有点像面包的口感
里面还包着芝麻
单吃就有一种淀粉的香气跟芝麻香
可以沾取适量的酱汁一起搭配实用
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「洋葱」「小馒头」
洋葱是切开之后直接将一株一株的放入油锅油炸
意外地吃到的都是洋葱的甜味
不会有洋葱的呛辣感,仍旧保有洋葱脆脆的口感
油炸的小馒头到是第一次吃到
薄薄的面衣不会太油腻,吃起来有点咸甜咸甜的
虽然另外还有「舞茸」跟「花枝」…
好吃到料理一上来就一口吃掉忘了拍了:P
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最后的主餐饭食
我们点的是天茶,也就是天妇罗茶泡饭
贴心的准备了很多可以配着吃的醃渍小菜
本来还很担心最后的饭食会口味太重吃不下,没想到还有天茶的选项
(另有天丼,就是天妇罗盖饭可以选)
茶泡饭所选用的茶是很清爽的煎茶
每一口都能吃到淡淡的茶香味
正好稀释了天妇罗的油分不油腻
非常推荐女孩子最后选择天茶,可以吃得饱又不用担心口味或份量太重吃不消。
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最后的甜品是造型非常可爱的猫头鹰冰淇淋
造型可爱到不知道该从何处咬下第一口
里面包的是抹茶口味的冰淇淋跟红豆馅
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非常喜欢在日本用餐结束后都会送上一杯热茶。
除了润口之外,也能让人静下心来回味刚刚品尝过的料理。
虽然是天妇罗套餐但完全不会让人觉得油腻
每一道料理口味都搭配的恰到好处
最后的天茶也能让女孩子吃得饱饱又不担心摄取太多油分
男生的话就可以选择天丼比较有份量一样可以吃得很满足:)!
店面的位置离梅田不远
加上整体的构造就像大宅院一般
全店都是包厢个室的座位,私密性很高
不论是家人亲友之间的聚会
或者是商业间的商谈或招待都非常地合适
大家有机会来大坂的话可以找机会来吃吃看喔!!!
一宝 本店
大坂府大坂市西区江戸堀1-18-35 肥后桥IP大楼 1F和2F
地下铁 四桥线「肥后桥站」步行3分钟
周日与国定假日店休
详细情报:
https://myconciergejapan.com/zh-hant/restaurants/ippoh-honten/
预约连结:
https://myconciergejapan.com/zh-hant/ippoh_reservation/
当然、Myconcierge除了米其林餐厅之外 未来也会向大家介绍更多 来自各餐厅一流主厨们、当地的老饕们所推荐 能满足大家味蕾跟期待的餐厅 希望能提供海外的顾客 一个安心・安全・沟通顺畅、方便的预约礼宾服务