긴자 규베에 긴자 본점/신관 (銀座久兵衛 銀座本店/新館)
Ginza Kyubey Ginza Honten / Annex

1935년, 긴자에 창업한 【긴자 규베에】
일본의 유명 미식가이자 유명문화인이신 로산진을 비롯해 총리대신, 재계 인사, 미국 대통령을 비롯해, 일본을 넘어 세계의 VIP들을 매료시켜온 도쿄 긴자에서 그 이름을 모르는 사람이 없을 정도로 유명한 명문점.
오랫동안 고객을 끌어들이며 인기 있는 가게로 유지되는 이유는 3대 주인 이마다 카게히사(今田景久) 씨가 이끄는 50명 이상의 장인들의 높은 기술과, 토요스(豊洲)를 중심으로 전국의 어부들과 어시장과의 신뢰 관계를 통해 그날 가장 좋은 생선, 그리고 접객원의 세심한 배려 때문입니다.
스시는 사계절의 일본 해산물을 재료로 삼아 ‘계절’을 즐기는 것입니다. 방문하는 계절의 일본 맛을, 스시를 만드는 장인의 작업 모습을 보며, 매장 내 분위기와 함께 즐겨주시길 바랍니다.
긴자 규베에의 스시에는 유명한 에피소드가 있습니다. 현재 대부분의 스시점에서 나오는 ‘우니 군함말이’와 ‘이쿠라 군함말이’의 시작은, 잡기 어려운 우니와 이쿠라를 1대 주인이 군함말이(김으로 감싼 스시)로 만들어 제공한 것에서 비롯되었습니다. 이후 일본뿐 아니라 세계의 스시 가게들이 우니나 이쿠라, 잡기 어려운 재료를 군함말이로 만들기 시작했습니다.
세계 스시의 기반을 마련한 도쿄 최고의 명점은 밤뿐 아니라 낮에도 영업합니다. 일본을 방문해 도쿄에 머무실 때는 꼭 한 번 체험해 보시길 권하는 명점입니다.