繼承「壽司 渡部(Watanabe)」傳統，新世代壽司名店【壽司 八つ葉】

【壽司 八つ葉】的魅力在於由年輕的壽司師傅繼承壽司 渡部(Watanabe)的技藝，以親民的價格提供與壽司 渡部(Watanabe)同等級的壽司醋飯及食材。

來賓能輕鬆品嘗頂級壽司，且相較於壽司 渡部(Watanabe)更容易預約，非常適合推薦給親朋好友。

餐廳內僅設有5個吧檯座位，提供安靜且舒適的環境，讓來賓能細細品嚐壽司的美味。

能夠近距離看師傅捏製壽司的過程，絕對是一次難忘的體驗。

餐廳提供獨特「蝦夷前壽司」，將北海道食材與江戶前壽司的技法結合。

壽司飯選用北海道產的「夢美人米ゆめぴりか」，並以紅醋和米醋調配出獨特風味，與各式各樣的食材相得益彰。

這次我們選購的是「主廚推薦套餐」。

套餐每天都會使用嚴選的新鮮食材，讓來賓可以享用到北海道獨有的季節性美味。

第一次造訪的來賓可能會對餐廳提供的迎賓飲品是牛奶而感到驚訝。

這款牛奶濃郁甘甜，會讓人顛覆對牛奶的偏見，非常值得一試。

接著上桌的是清爽的「柚子沙瓦」，與壽司搭配堪稱佳。

餐廳提供多款酒品，其中這款由北海道壽司職人監製的壽司專用純米酒，這款酒帶有微微的辛口感，好喝順口，非常適合搭配壽司。

建議趁此機會品嚐。

這是帶著爽脆口感和海藻香氣的北海道鮑魚湯，讓人回味無窮。

市面上的烤花魚很普遍，但能生食的花魚非常少見，是北海道特有的食材。

從照片就能看出鮪魚大腹肉油脂非常豐富，豐腴的口感是赤身無法相比的。

海鱸魚

第一次聽說這種魚，它的魚肉帶有光澤，口感軟嫩，油脂的香甜令人回味無窮。

小巧玲瓏的海膽手球壽司，入口即化，鮮美無比。

燒烤帝王蟹
帝王蟹已去殼處理，只需要輕輕一撥，就能享受到蟹肉的美味。

甜點是迎賓飲品所喝的牛奶製成的冰淇淋，雖然沒有添加生奶油，卻能品嚐出濃郁及香甜的風味。

除了以上介紹的餐點外，還有許多美味的料理難以一一描述，整套餐點從壽司開始，接著是各式各樣的開胃小菜，最後再次回到壽司的奢華體驗。

這是套令人難以忘懷，滿足味蕾的套餐。

【壽司 八つ葉】作為壽司 渡部(Watanabe)的姐妹店，以親民的價格讓來賓不必花大錢也能享受到頂級的壽司饗宴，絕對會讓值得一訪再訪。