Héritage by Kei Kobayashi

這間餐廳由在巴黎「Restaurant KEI」創下法國料理界首位亞洲籍三星主廚 的小林圭監製，於 2024 年 1 月在東京麗思卡爾頓飯店正式開幕。

「Hèritage」在法文中為「遺產」「傳承」之意。小林氏對法國飲食文化懷抱感謝與敬意，並以將其傳承後世為己任。而在東京六本木實踐這份理念的，正是兩位才華洋溢的主廚。
首先是料理長 村島輝樹。
他曾於銀座名店修業歷練，並在法國本地及海外多處頂級餐廳深耕，曾任台北「L’Atelier Joël Robuchon TAIPEI」（米其林二星）副料理長、銀座「ESqUISSE」（米其林二星）料理長。
2024 年起擔任「Hèritage by Kei Kobayashi」料理長，並在開業首年便帶領餐廳摘下《米其林指南東京 2025》一星的評鑑肯定。
小林氏稱讚他是位「熟知傳統法國料理，既有堅實基礎，又能以嶄新的詮釋面向未來」的廚師，並給予完全信任。
另一位是率領製作甜點團隊的甜點師 小堀真弓。
她同樣從日本知名餐廳起步，後赴法國磨練，先後任職於三星「MAISON LAMELOISE」以及「La Dame De Pic Paris」等名店的甜點部門。
因認同小林氏的美學與對傳統的創新態度，她選擇歸國，並以細膩的感性打造出帶有「儚（夢幻）」之美的精緻甜點。

除了料理之外，還有專業且親切的服務團隊，以溫暖的待客之道，讓賓客在優雅氛圍中愉快享受美食時光。

「Hèritage by Kei Kobayashi」的另一大亮點，是其位於 45 樓的絕佳視野，可俯瞰東京全景。
無論是生日、紀念日等華麗時刻，或只是想在五星級飯店度過一段奢華饗宴，這裡都是最完美的選擇。
您也可以在特別的日子，點一份餐廳最為自豪的蛋糕，為體驗增添美好的回憶。

即使並非是特別的日子，這裡也能讓您感受到獨一無二的特別氛圍，非常適合作為一段旅程的華麗收尾。