札幌燒肉必訪！「燒肉銀牙(GINGA)」：用北海道在地食材征服你的味蕾

在寒冷飄雪的冬天，漫步在札幌的街道上，欣賞著難得一見的雪景。然而，寒冷的天氣也讓人不禁感到飢寒交迫。
一邊小心翼翼地避免被腳下的雪絆倒，一邊前往今天預約的燒肉銀牙(GINGA)用餐。

燒肉銀牙(GINGA)舊店名為「內臟(ホルモン)銀牙」，
是一家位於日本北海道札幌市的知名燒肉店，於2021年6月遷移至現址重新開業。
燒肉銀牙(GINGA)嚴選北海道各地的新鮮食材，包括肉類、內臟和野味等。
店內提供的北海道產肉類及內臟種類多達約60種，每天根據當日進貨情況，從中挑選約40種供應。
由於是整頭採購，因此能夠保證食材的新鮮度和種類齊全。

一進門，就被餐廳的暖氣溫暖到，頓時驅散了冬日的寒意。

這次我們選擇了8800羊肉及蝦夷鹿肉綜合拼盤(套餐內容依當天進貨狀況也有調整的可能)，準備大啖野味一番。

用備長炭和特製的七輪烤肉，能享受到別具一格的美味。

首先登場的是蝦夷鹿肉（一種來自北海道的野味），具有低脂肪、高蛋白質、富含鐵等優點，
被譽為健康食材，對於減肥、健身、預防貧血或改善體寒的人而言，都是理想的選擇。

第一次品嚐蝦夷鹿肉，就被其鮮嫩的口感和獨特的風味所吸引。
鹿肉的肉質細嫩，不肥不膩，帶著淡淡的野香味。在炭火上微微炙烤後，鹿肉的香氣更加濃郁誘人。

對於燒肉愛好者來說，厚切牛舌的口感和風味絕對不容錯過。

牛舌肉質緊實且有嚼勁，厚切牛舌更是保留了牛舌最原始的口感，
在咀嚼的過程中能充分感受到牛舌的彈性和韌性。牛舌的油脂與炭火的香氣完美融合，讓人回味無窮。

熊肉在許多人印象中，或許因為來自於體型龐大、凶猛的熊身上所取下的肉，
因此往往被貼上「腥味」、「難吃」、「高價」等標籤。
其實，熊肉不僅營養豐富，還擁有獨特的美味，是一道不可錯過的滋補佳品。

懷著忐忑的心情咬了一口熊肉，出乎意料的是，熊肉的肉質並不像想像中那麼粗糙，
反而帶有適度的韌性和嚼勁。香氣也並不像有些人擔心的那樣腥羶。

薩福克羊（Suffolk）羊是一種非常珍貴的羊肉，其特徵是臉部呈黑色，並且在肉用羊品種中堪稱佼佼者。

每咀嚼一口，薩福克羊的肉質細嫩柔滑，脂肪分布均勻，不帶一絲令人卻步的羊膻味。

最後登場的是以羊奶製作的冰淇淋，與牛奶冰淇淋相比，
羊奶冰淇淋的口感更加醇厚，風味也更加濃郁，且少了些許羶味。

這次的野味燒肉體驗實在讓人大開眼界，每道料理都令人印象深刻。
餐廳提供的食材新鮮美味，充分展現了野味的獨特風味。
用餐環境也十分舒適，無論是吧檯座位、開放式雅座或包廂座位，都能提供良好的用餐體驗。
此外，餐廳也歡迎小孩來店用餐，適合闔家同樂。

札幌不僅以湯咖哩、拉麵和成吉思汗烤羊肉有名，更是北海道特色燒肉的絕佳品嚐之地。
如果您正在尋找一家具有北海道特色的燒肉店，那麼這家店絕對是您的不二之選。
相信您會和我一樣，對這裡的美食讚不絕口！