蔬食/素食主義者也能安心享用日式精進(蔬/素食)料理、位於京都寺廟中的餐廳ー閑臥庵(Kan Ga An)

位於京都地鐵站「鞍馬口」1號出口往東走約5分鐘不到的地方，「閑臥庵」是一座位於京都，山號為瑞芝山，屬於黃檗宗的禪寺。

晚上的時段前往，寺廟內點起燈後，更能感受到寺廟寂靜與莊嚴的氣氛。

通過大門後稍微再往裡面走，就能看到通往主殿的參拜道路以及美麗的庭園造景迎接著來賓的到來。

寺廟最大的特色就是有提供精進料理中的普茶料理(全素食)提供給來賓享用(需事先預約)，

普茶料理是江戶時代初期，由黃檗宗（日本三大禪宗之一）所帶進日本的料理。普茶的意思就是希望能向普羅大眾供茶的意思。希望可以給更多人享用。

普茶料理特色是透過象徵宇宙的五種顏色(青，黃，赤，白，黑)的食材並搭配當季新鮮的蔬菜精心製作出的高蛋白與低卡路里的料理。由住持的巧手精心擺盤，呈現幾近藝術品等級的蔬/素食料理。

寺廟用餐空間皆為包廂座位，每一間包廂都可以透過不同角度欣賞到庭園的風景，

在用餐時能一邊享受幽靜的山水造景，讓自己身心靈都能得到平靜的時光。

本次我們選購的套餐是「黑膳」，也是寺廟最推薦的套餐。

從前菜到最後甜點的擺盤都非常地用心，並刻意搭配外面的庭園景觀，讓盤中的餐點就像是小小庭園一樣十分美麗。

將食材原有的味道藉由纖細的調味，每一口都能感受到食材的美味。

將料理放到自己的小盤子裡，細細欣賞每道料理的細節更是別有一番風味。

使用當季蔬菜與可食用的花所炸成的天婦羅料理，透過不同的料理手法讓整個套餐不會顯得單調。

印象最深刻的是套餐的最後有一道使用豆漿當高湯的涮涮鍋，涮的不是肉品而是京都最有名的湯葉(豆皮)，

涮過的湯葉(豆皮)沾上店家提供的柚子酸醋，讓人一口接一口，捨不得放下筷子。

連最後的水果甜點也一點都不馬虎，透過精挑細選的當季水果，讓味覺得到滿足。

最後，用餐後就由住持帶我們至非公開，只開放熟客預約的酒吧空間。

在寺廟內竟然設有酒吧還是前所未聞，透過本平台My Concierge Japan獨家取得預約權，
只要透過本平台預約並享用套餐的來賓，都可以同時預約餐後酒吧(入場費￥1100日幣，低消1杯飲品)。
可以一邊透過超大窗戶欣賞庭園全景，一邊與住持用簡單的英文進行交流。
不只是推薦給蔬食或素食主義的來賓，更是推薦給來日本旅遊吃了大魚大肉後讓胃受不了的顧客。
選一天晚上來吃看看日式的全素料理(精進料理)，也是非常好的選擇，能讓每天都很緊張的身心得到完全的放鬆。