由创建松阪牛流通体系的老字号肉舖「吉泽」全力打造的肉割烹料理餐厅（含寿喜烧）。
鳗の刻（UNOTOKI）
Unotoki
东京
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日本料理, 鳗鱼料理专门店
一日仅限定10位来宾、只有在此才能享受到的极致口福【鳗鱼会席】
- 吧台座位
- 包厢
- 可接受1位来宾的预约
- 午餐时段有营业
由米其林指南手册东京版的一星级餐厅「乃木坂SHIN（乃木坂しん）」所策划的鳗鱼会席料理餐厅「鳗の刻（UNOTOKI）」。
料理长则是由「乃木坂しん」的主厨石田伸二的得力助手河村勇作亲自掌勺。
「鳗の刻」所使用的鳗鱼是产自九州熊本的「天草蓝鳗」。
一般的鳗鱼是生活在淡水中，而「天草蓝鳗」却是在海水中培育的。
这一带的海水中饱含了来自当地名山「云仙岳」所注入充满丰富矿物质，鳗鱼在这样的海水环境中茁壮成长，也因此孕育出了色泽蓝艳、体魄健壮的珍稀鳗鱼。
「天草蓝鳗」的肉质近似天然鳗鱼，风味浓郁，其弹性和滋味源自于充足的活动量。
经炭火细腻烘烤后，肉质柔嫩多汁，利用鳗鱼本身的胶质将鱼皮的表面烤至香脆，充分带引出脂肪的自然甘美风味。
如此精湛的烹调技术，正是日本料理餐厅与传统鳗鱼专门店最大的不同之处。
「鳗の刻」开幕的契机，可以说完全是因为遇见了「天草蓝鳗」这稀少的鳗鱼品种也不为过。
然而能品尝到这份珍稀鳗鱼的机会也仅限于午餐时段，并且每日仅限定招待10位来宾。
诚挚地邀请您亲自前往，细细品味其中的极致享受。
| 地址 | 東京都港区赤坂8-11-19 エクレール（Eclair）乃木坂1F |
|---|---|
| 营业时间 | 午餐: 12:00~15:00 (最终入店13:00) |
| 店休日 | 周日・周一 及其他不定期休业 |
| 附近车站 | 东京Metro千代田线 乃木坂站 １号出口 徒歩２分 东京Metro日比谷线 ・都营大江戸线 六本木站 8号出口（东京 Midtown） 徒歩 10分 |
| 价位 | 12,100日圆～ |
| 座位席数 | 吧台座位６席 包厢共2室（餐桌式座位3～4名、5～6名 ※合并最多可容纳7～10名） |
| 吸烟区 | 禁烟 |
| 携带儿童 | 仅限13岁以上能独自享用一份套餐的儿童入店 |
| Wi-Fi | 有 |
| 外国语应对 | 英文 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请穿着半正式休闲服装 ※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服、T恤、吊带背心等过于休闲的服装来店 ※请勿使用香味过度强烈的香水来店。 |
| 支付方法 | 【线上预约时】 Paypal 、信用卡 【现场追加饮品等的支付方式】 现金、信用卡 |
| 取消政策 | 有关取消政策规范、预约变更等内容，根据餐厅不同所订定之预约条件、日期期限、预约人数等也会有所异动。 详情将记载于预约申请之页面，请务必事先详阅并同意其内容后再进行预约。 |
| 线上预约服务手续费 | 座席费 1,650日圆/1人 |
東京都港区赤坂8-11-19 エクレール（Eclair）乃木坂1F