きたうら善渔。( KITAURA ZENRYOMARU)

KITAURA ZENRYOMARU（きたうら善渔。）的店主―吉田善兵卫氏(Zenbei Yoshida)，出生于宫崎县北浦町，父亲是一位渔夫。
从小父亲会将捕获回来的鱼分享给住在附近的农家，农家们也会将种植的蔬菜互相分享，
而母亲便用这些蔬菜和父亲捕回来的渔获做成料理给家人们吃，自小便在这么一个近乎自给自足的家庭中长大。
之后在跟随着父亲做起渔业的过程中，某天看着日出在船上吃着现做的饭团，被那自然的美味深深感动，于是便立志成为一位料理人。

不仅在日常中非常重视每一项食材，吉田先生更获得了日本行政机关农林水产部所颁发的料理人彰显制度「专业料理人士」中的铜奖，
也受到了日本料理业界的瞩目。
活用当渔夫时的经验，由于深受从小由父母亲亲手制作的料理的感动、尊故乡的大自然为师，
主厨吉田先生认为「使用故乡当地来自大自然的食材、希望能不加修饰的让来宾品尝到最原始的美味。面对取自于大自然的事物，『只需进行必要的处理程序』来呈现料理的原貌。」
在KITAURA ZENRYOMARU（きたうら善渔。）用餐时，吉田先生希望大家可以避免对话。
在「禅的世界」里，不完美的事物仍有它的「美」。在这用餐的场合中，如果过度着重于提供服务的主从关系，而失去了主客一体的考量，也就无法一同探究真实之「美」以及那极致地「美味」。
用餐过程中主厨并不会一一进行有关食材及料理方法的说明，「在寂静之中去真切地感受自然」，
即使没有说明，主厨希望来宾能够亲自透过自身的第六感去感受那无法以肉眼看到地世界，
用心去倾听来自自然的声音。

遵循自然地法则这意味深长的道理，等待您亲自来到KITAURA ZENRYOMARU（きたうら善渔。）体验感受，找寻属于您对于自然以及料理的答案。