银座吉泽（肉料理）
Ginza Yoshizawa

100年前，吉泽的创业者不遗余力地将松阪牛的名声推广成现今众所皆知的和牛品牌，并作为松阪肉牛协会的副会长，奠定了松阪牛流通的基础，成为松阪牛在业界发展中不可或缺的人物。
如今，全日本有15家公司专门批发肉品的业者，其中东京只有两家，而拥有百年历史的「吉泽」就是其中之一。
在日本最大的肉类市场「东京肉市场」，吉泽的店主凭借着特别的身分，亲自挑选并直接买下一整只优质的母牛。
凭着自身对母牛肉质与脂肪等柔嫩度的深厚理解，以及多年锻炼出的独道眼光，吉泽精准地从众多肉品中挑选出最高级的肉品。
而后吉泽便在东京银座购置了一整栋的建筑，并于2楼开设寿喜烧与涮涮锅的餐厅，3楼则是肉割烹料理店。

2楼的「肉料理」设有5张餐桌，店内环境明亮整洁。餐厅每天提供不同的牛肉，所使用的牛肉品牌从松阪牛、近江牛到但马牛等，仅选用当日最优质的肉品。
虽以A5等级的母牛肉为基准，但若A4等级的牛肉比A5等级更美味，店主也会凭借其眼光进行挑选，提供来宾最物超所值的餐点。
餐厅不仅提供绝佳的寿喜烧体验，还有涮涮锅、牛排、烧肉等料理可选购。
虽然同组来宾只能选择同类型的餐点，但这是一间让人想要多次光顾，并且尝遍所有料理的餐厅。