札幌烧肉必访！「烧肉银牙(GINGA)」：用北海道在地食材征服你的味蕾

在寒冷飘雪的冬天，漫步在札幌的街道上，欣赏着难得一见的雪景。
然而，寒冷的天气也让人不禁感到饥寒交迫。
一边小心翼翼地避免被脚下的雪绊倒，一边前往今天预约的烧肉银牙(GINGA)用餐。

烧肉银牙(GINGA)旧店名为「内脏(ホルモン)银牙」，是一家位于日本北海道札幌市的知名烧肉店，于2021年6月迁移至现址重新开业。
烧肉银牙(GINGA)严选北海道各地的新鲜食材，包括肉类、内脏和野味等。
店内提供的北海道产肉类及内脏种类多达约60种，每天根据当日进货情况，从中挑选约40种供应。
由于是整头采购，因此能够保证食材的新鲜度和种类齐全。

一进门，就被餐厅的暖气温暖到，顿时驱散了冬日的寒意。

这次我们选择了8800羊肉及虾夷鹿肉综合拼盘(套餐内容依当天进货状况也有调整的可能)，准备大啖野味一番。

用备长炭和特制的七轮烤肉，能享受到别具一格的美味。

首先登场的是虾夷鹿肉（一种来自北海道的野味），具有低脂肪、高蛋白质、富含铁等优点，
被誉为健康食材，对于减肥、健身、预防贫血或改善体寒的人而言，都是理想的选择。

第一次品尝虾夷鹿肉，就被其鲜嫩的口感和独特的风味所吸引。鹿肉的肉质细嫩，不肥不腻，带着淡淡的野香味。
在炭火上微微炙烤后，鹿肉的香气更加浓郁诱人。

对于烧肉爱好者来说，厚切牛舌的口感和风味绝对不容错过。

牛舌肉质紧实且有嚼劲，厚切牛舌更是保留了牛舌最原始的口感，在咀嚼的过程中能充分感受到牛舌的弹性和韧性。
牛舌的油脂与炭火的香气完美融合，让人回味无穷。

熊肉在许多人印象中，或许因为来自于体型庞大、凶猛的熊身上所取下的肉，
因此往往被贴上「腥味」、「难吃」、「高价」等标签。
其实，熊肉不仅营养丰富，还拥有独特的美味，是一道不可错过的滋补佳品。

怀着忐忑的心情咬了一口熊肉，出乎意料的是，熊肉的肉质并不像想像中那么粗糙，反而带有适度的韧性和嚼劲。
香气也并不像有些人担心的那样腥膻。

萨福克羊（Suffolk）羊是一种非常珍贵的羊肉，其特征是脸部呈黑色，并且在肉用羊品种中堪称佼佼者。

每咀嚼一口，萨福克羊的肉质细嫩柔滑，脂肪分布均匀，不带一丝令人却步的羊膻味。

最后登场的是以羊奶制作的冰淇淋，与牛奶冰淇淋相比，羊奶冰淇淋的口感更加醇厚，风味也更加浓郁，且少了些许膻味。

这次的野味烧肉体验实在让人大开眼界，每道料理都令人印象深刻。
餐厅提供的食材新鲜美味，充分展现了野味的独特风味。
用餐环境也十分舒适，无论是吧台座位、开放式雅座或包厢座位，都能提供良好的用餐体验。
此外，餐厅也欢迎小孩来店用餐，适合阖家同乐。

札幌不仅以汤咖哩、拉面和成吉思汗烤羊肉有名，更是北海道特色烧肉的绝佳品尝之地。
如果您正在寻找一家具有北海道特色的烧肉店，那么这家店绝对是您的不二之选。
相信您会和我一样，对这里的美食赞不绝口！