蔬食/素食主义者也能安心享用日式精进(蔬/素食)料理、位于京都寺庙中的餐厅ー闲卧庵(Kan Ga An)

位于京都地铁站「鞍马口」1号出口往东走约5分钟不到的地方，「闲卧庵」是一座位于京都，山号为瑞芝山，属于黄檗宗的禅寺。

晚上的时段前往，寺庙内点起灯后，更能感受到寺庙寂静与庄严的气氛。

通过大门后稍微再往裡面走，就能看到通往主殿的参拜道路以及美丽的庭园造景迎接着来宾的到来。

寺庙最大的特色就是有提供精进料理中的普茶料理(全素食)提供给来宾享用(需事先预约)，

普茶料理是江户时代初期，由黄檗宗（日本三大禅宗之一）所带进日本的料理。普茶的意思就是希望能向普罗大众供茶的意思。希望可以给更多人享用。

普茶料理特色是透过象徵宇宙的五种颜色(青，黄，赤，白，黑)的食材并搭配当季新鲜的蔬菜精心製作出的高蛋白与低卡路里的料理。由住持的巧手精心摆盘，呈现几近艺术品等级的蔬/素食料理。

寺庙用餐空间皆为包厢座位，每一间包厢都可以透过不同角度欣赏到庭园的风景，

在用餐时能一边享受幽静的山水造景，让自己身心灵都能得到平静的时光。

本次我们选购的套餐是「黑膳」，也是寺庙最推荐的套餐。

从前菜到最后甜点的摆盘都非常地用心，并刻意搭配外面的庭园景观，让盘中的餐点就像是小小庭园一样十分美丽。

将食材原有的味道藉由纤细的调味，每一口都能感受到食材的美味。

将料理放到自己的小盘子裡，细细欣赏每道料理的细节更是别有一番风味。

使用当季蔬菜与可食用的花所炸成的天妇罗料理，透过不同的料理手法让整个套餐不会显得单调。

印象最深刻的是套餐的最后有一道使用豆浆当高汤的涮涮锅，涮的不是肉品而是京都最有名的汤叶(豆皮)，

涮过的汤叶(豆皮)沾上店家提供的柚子酸醋，让人一口接一口，捨不得放下筷子。

连最后的水果甜点也一点都不马虎，透过精挑细选的当季水果，让味觉得到满足。

最后，用餐后就由住持带我们至非公开，只开放熟客预约的酒吧空间。

在寺庙内竟然设有酒吧还是前所未闻，透过本平台My Concierge Japan独家取得预约权，
只要透过本平台预约并享用套餐的来宾，都可以同时预约餐后酒吧(入场费￥1100日币，低消1杯饮品)。
可以一边透过超大窗户欣赏庭园全景，一边与住持用简单的英文进行交流。
不只是推荐给蔬食或素食主义的来宾，更是推荐给来日本旅游吃了大鱼大肉后让胃受不了的顾客。
选一天晚上来吃看看日式的全素料理(精进料理)，也是非常好的选择，能让每天都很紧张的身心得到完全的放鬆。