大坂备受日本人好评的天妇罗名店「沼田」

正是因为仅是油炸，非常单纯的调理方法，好吃的秘诀与此料理的生命乃在于食材本身，这正是”天妇罗”。
位于天神桥7丁目的「天妇罗 沼田」，随着春夏秋冬，精心挑选当季最为美味并且能感受到季节风味的食材，「用眼睛观察、仔细聆听食材的声响、以手感受食材的质感」所严选出最高等级的食材。为何这间店没有取得米其林兴及呢?在日本人之间总有这样的流传，但是一旦取得了米其林的评价，将会变得更难以预约，故本地人都希望这间餐厅保持现状就好，如此的评价与肯定时有耳闻。
在隔壁的店铺「天星」为同系列的姊妹店。但此次机会难得，所以造访了店主所在的沼田。

入口是别具特色的门扉，因为就在道路上，马上就能发现。

话不多说，马上出餐的第一道是「虾蛄」，搭配着柚子的酸甜与味噌，让人胃口大开。

马肉刺身(生马肉)。这道料理是可以额外加点的。所有部位皆可品尝到，对喜欢马肉刺身的人来说真是一大享受。

虾头。酥脆的口感，非常适合下酒。

虾子。包裹着薄薄的麵衣，虾肉弹牙，能够在口中完全感受虾的鲜美。

接着还是虾子。与上一道的虾子以些微不同的油炸方式与温度进行烹调，外表炸的脆口，又是不同的感受。仅是油温的不同竟能呈现出如此差异，令人惊艳。

炸碗豆。一口咬下，口中充满蔬菜的自然鲜甜，不禁令人好奇，明明是炸物，为何能够如此保有蔬菜的水分呢。

炸白身鱼，真是前所未有的美味!刚炸好的热度加上软嫩的口感，将鱼类的原味发挥至极限。比起烤鱼，天妇罗的调理方式更让人感受到鱼的美味。

花枝。花枝的水分与鲜度完美地保留在麵衣中，切面看上去仍然晶莹剔透。

小洋葱。这道菜真的非常需要技术。外侧炸得稍有焦香。微微的焦苦与洋葱本身的甜味配合得恰到好处。根据每一个蔬菜个体来拿捏焦黄的程度，实在需要相当的手腕与技巧。

石斑(季节鱼类)。接连两道石斑，但部位不同。外横膈膜处的部位，鲜甜度较高，肉质与油脂的平衡恰到好处。

如此华美的外观，嚐入口中却一点也不油腻。如此将石斑不同部位的鲜美提点出来，或许正是天妇罗才能品尝到的吧。

白子。十分鲜甜，与外表酥香的麵衣真是绝配。

中场休息阶段，主厨亲自交到手上的唐扬风炸蔬菜，真是荣幸。

像是年糕一般的食材与日本酒。酒杯像是温泉裡会出现的样式，令人会心一笑。

说是本店的名产也不为过，香菰与虾子的搭配组合。这一道菜实为令人大开眼界。香菰仍保有水分，与虾子的鲜美完美交织，这样的菜式在其他地方是吃不到的。

星鳗。因过程中用录影模式拍了影片，照片中仅剩一块。主厨会将刚炸好的星鳗在客人的眼前现切给客人。一听到每一刀切开时的酥脆声响、肉汁喷发的滋滋声，又引出了食慾。虽然到这一道就是套餐的最后一道了，但实在太过美味，又加点了一份。

本当は、ここまでがコースですが、美味しいので、追加の注文をしてしまいました。

茄子、莲藕、红萝卜。

最后的饭食，有生蛋拌饭、天妇罗茶泡饭、天丼可以选择。这一道生蛋拌饭，可说是前所未有的好吃。

将蛋黄以天妇罗的方式稍稍油炸，将蛋黄的鲜味锁住。轻轻划破后的蛋黄伴着白饭，可说是人间美味。

甜点的番薯，可搭配着蜂蜜一起品尝。

最后是饭后水果，今晚真是令人满足。

天妇罗沼田
为什么天妇罗沼田没有挤身米其林星级餐厅支中，
但是对于经常光临的饕客们来说却可以理解
一旦跃身成为米其林之星,便会扬名世界,如此一般常客将会难以取得预约,
那是多么悲伤的事,为了那些想在日本品尝到美味天妇罗的饕客们
特地和店主商量了预约的形式。
敬请尽情享受天妇罗沼田,零负评的超美味天妇罗名店,必定不会让您失望。