浅嚐京都料理深奥之处的清和庄(午餐)

就在前几天，于午餐时间造访了清和庄。

清和庄是位于京都伏见区的日本料亭。

此次为第2次造访。

最近的车站为京坂墨染站，或是近铁京都伏见站。

说到伏见，就令人想到有名的伏见稻荷神社及酒藏呢

清和庄的佔地非常广阔，在这片绿地中央，即是日式房屋的传统料亭。

一边欣赏日本庭园的景色，一边享受美食，即便是在京都也是少数能如此享受的老字号料亭。

昭和初期所建造的数寄屋建筑乃是不可错过的重点之一。穿过前门后往左边看去，即是「池泉回游式庭园」。请务必到此享受庭园散步的优閒乐趣。

穿过前门后，走到底即是清和庄。

一穿过前门，令人不禁肃然起敬，整个建筑的历史感所带来的感动。

踏过石砖，步入室内，日本传统建筑的氛围，令人感到兴奋。

随着店员的带领，在前往用餐房间的路上，已开始对接下来的料理充满期待。

这一次预订了13000日圆的套餐。

今天的料理全都会以如此的托盘送上。

眼前的朱色器皿，用来喝餐前酒。

蛋圆型的果冻，裏头包着帆立贝和虾，尝了一口立刻震撼了味觉。实在惊为天人。
高汤的风味和果冻的口感，竟如此绝配。
散佈于周围的是番茄冻，搭配着一起吃，又是另一番风味。
第一道料理就如此让人惊艳，真是非常高兴。

八寸

接着这道八品料理也是相当令人满意的料理。

满院寺辣椒(京都蔬菜)的煮物，充分吸收了高汤的温润鲜味(虽然名称为辣椒，但是不具辣度)炸玉米(这一道实在是非常美味)、梅贝、海鳗寿司、甘薯等

不仅味道，连摆盘也相当华美，享受味觉与视觉的同时，不知不觉间日本酒也停不下来了。

纯米大吟醸 「清和露水」
今天点了这支日本酒。
以清和庄为名原产的纯米大吟酿「清和露水」。
口感上偏辛口。但相当润喉顺口，香气也十分浓醇。
上一次造访时便已注意到，所以这次点来品尝看看。

芝麻豆腐汤品

在掀开盖子前，高汤的香气就已瀰漫四周。

芝麻豆腐的汤品还是第一次尝到，听到名字的当下就让人在脑海中想像会是什麽味道呢?

在前方的是切的大块的海鳗，口感Q弹却又滑嫩顺口，非常软嫩。

汤头味道篇澹，却带出了芝麻豆腐与海鳗的鲜味。令人想再度品尝。

炭烧香鱼与山椒嫩叶醋

依个人喜好，可沾着山椒嫩叶醋搭配食用，总之先嚐嚐原味。

香鱼前端的内脏部位，带点苦涩的滋味，真是令人久嚐不腻。个人实在是非常喜欢香鱼头部的甘苦滋味。第二尾则搭配嫩叶醋一起吃，没想到这次反而苦味消散，又是另一种风味。真是不可思议的搭配。

冷茄的综合炊物
稍稍偏浓厚口味的高汤，与茄子实在是绝配。
其他则有灯笼椒与章鱼。
章鱼的软嫩程度，让人不禁产生是否比茄子还软嫩呢的错觉。
实在非常美味。
而灯笼椒反而有些弹牙，真是令人惊豔。

醋物
大德寺麸的咬劲，鲍鱼的弹牙，小黄瓜的爽脆口感，令人回味无穷。
撒在上头的醋冻与番茄的酸甜滋味，更增添了一番风味。

料理的最后是主食炊饭与红味噌汤，质朴却实在的收尾。

料理结束后的甜点
无花果与樱桃的果冻。
6月雨季时品尝的果冻，总让人觉得跟窗外的景色有那麽几分神似。

最后是与烘焙茶一同品尝的黑佐藤厥饼。
这也是清和庄的名产之一。
厥饼的口感依旧Q弹。
带点肉桂的香气，味道清爽。
如还有机会，真想再度品尝此处的厥饼呢

总结此次用餐体验，每一道料理，都各有起伏与令人惊叹之处，味道的咸澹也抓得恰到好处。
让人每道料理都流连忘返，却同时又想赶快进到下一道料理。真是奢侈的烦恼。
并且每一道料理的出餐时机都非常用心，考虑到客人的状况。真是非常贴心，让人能尽情享受包厢中静静享用京都料理的特别时光。

不论是味觉上或是心情上都令人十分满足的套餐。

事后才听说，这个时期可以再另外加钱，便可体验在庭园中享用流水麵。
请务必体验看看。

■此次享用套餐
13000日圆 会席套餐

京料理 清和荘
◼︎地址
〒612-8431　京都府京都市伏见区深草越后屋敷町8番地
◼︎营业时间
公休日 : 星期一（星期一为例假日时、隔日休）
【Lunch】12:00 p.m. ～4:00 p.m. (Last order 1:30 p.m.)
【Dinner】6:00 p.m. ～10:00 p.m. (Last order at 7:00 p.m.)预约请由此

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