关于神户牛VS.和牛！

贩卖神户牛的铁板烧或烤肉店家的菜单最近都悄悄涨了一波。
究竟为何神户牛的价格不断增高？

目前主要有两大因素影响着神户牛价格。
・海外需求量增加，输出到日本海外的比过去增加许多，导致日本国内的神户牛价格不断高涨。
・过去有许多顶着神户牛名义的店家(事实上贩卖的餐点并非神户牛)被神戸牛肉流通推进协议会揭发。这些店家才开始正规的贩卖神户牛，为此日本国内的进货需求也提高许多。

那些贩卖非神户牛的店家被神戸牛肉流通推进协议会揭发后，全数被判定得停业不得再贩售。
虽然神戸牛肉流通推进协议会努力查询，但仍有许多店家是顶着神户牛名义贩售其他牛肉。
使得真正贩售神户牛的店家深受其扰。

被认证为神户牛的但马牛隻年产量推估在六千头左右。
自平成23年(西元2011)出口令解禁后，神户牛的价格不断飙涨，现金跟10年前相比已经涨了1.8倍。
在次背景下，店家要不涨价也真是难事。

藉此文章，希望让大家了解物以稀为贵的日本顶级名牌牛肉近年价格不断高涨的原因。
既然都已出国到日本一趟了，务必品尝真正的神户牛。

下列为「My Concierge Japan」团队精心严选、贩售经过神户牛认证的优质店家。
由于真正的优良店家极具人气，为避免当天向隅，推荐您事前通过各店家的多语言官方网站进行预约。

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神户牛专门的优良餐厅推荐：

神户牛排 Ishida.
https://kobebeef-ishida.com/?lang=zh-hans

神户牛排餐厅 MOURIYA
https://www.mouriya.co.jp/zh-TW/

神源
https://kobebeef-shingen.com/zh/

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日本除了神户牛以外，尚有许多还没被外国观光客知晓的名牌牛肉,通称「和牛」。
有许多目前都还是仅在日本国内贩售的高级名牌牛肉。
就连日本人都讚不绝口，「堪比神戸牛，还可能比神户牛更好吃」。

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品嚐和牛的优质餐厅推荐：

近江牛DINING IYASAKA（近江牛）
https://omibeef-iyasaka.com/?lang=zh-hans

铁板烧牛排 Ishida＆炭烧肉石田屋 石垣店（石垣牛）
https://ishigaki-ishida.com/?lang=zh-hans

The INNOCENT CARVERY（不同和牛一次品嚐比较）
https://innocent-carvery.com/?lang=zh-hans

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