츠나하치 츠노하즈안 (つな八 つのはず庵)
Tsunahachi Tsunohazuan

도쿄 신주쿠에 위치한 【츠나하치】는 1924년에 창업한 100년 이상의 역사를 자랑하는 전통 있는 가게입니다.
증조부 세대부터 가족의 축하 행사에는 항상 츠나하치가 선택되었고, 어릴 적 처음으로 맛본 맛있는 텐푸라는 츠나하치였다, 일본에서 12월 31일 밤에 반드시 먹는 연말 소바에는 츠나하치의 텐푸라를 올려 텐푸라 소바로 즐겼다는 것처럼, 인생의 중요한 순간이나 일본의 중요한 행사 음식으로, 가족 대대로 이어져 츠나하치를 이용하는 고객이 많습니다.

이곳 【츠노하즈안】은 여러 【츠나하치】 중에서도 편안하게 머물 수 있도록 설계된 고급 매장입니다.
텐푸라를 구성하는 요소는 단 세 가지입니다. 기름, 가루, 재료(업계 용어로 ‘타네’라고 부릅니다). 특히 타네가 가장 중요한 요소입니다. 츠나하치에서는 어패류는 토요스 중심지로 전국 각지에서, 채소는 미쉐린 가이드 도쿄 3스타 레스토랑에도 공급하는 도치기현의 에비하라 팜에서 매일 신선한 야채를 공급받습니다. 예약 코스에서는 누구나 즐길 수 있는 해당 계절의 타네를 중심으로 제공되지만, 취향에 따라 한 개부터 추가 주문도 가능합니다. 선호하는 텐푸라 메뉴 중에는 어린이뿐만 아니라 어른들도 놀라는 【아이스크림 텐푸라※단품】도 있습니다. 차가운 아이스크림이 뜨거운 텐푸라와 어떻게 어울릴까요? 츠나하치의 인기 메뉴입니다.

철도도 없던 시절, 현재의 ‘신주쿠’ 주변은 【츠노하즈(角筈)】라고 불리며, 후지산 방향으로 가는 교통의 출발점이었습니다. 시대가 변하며 신주쿠 역은 세계에서 가장 승하차 인원이 많은 역으로 발전했습니다. 100년 이상 이어진 기업은 세계 어디를 찾아도 결코 많지 않습니다. 【츠나하치】는 신주쿠와 함께 발전해 온, 도쿄 사람들이 사랑하는 텐푸라 가게임이 틀림없습니다.