‘덴푸라의 신’이라 불리는 사오토메 셰프가 이끄는 에도마에 덴푸라의 명가입니다. 80세가 넘은 지금도 “오늘보다 더 나은 한 접시를 만들고 싶다”는 마음으로 매일같이 덴푸라를 튀기며 주방에 서고 있습니다.

‘미카와 제잔쿄’의 사오토메 셰프의 기술과 감성을 계승한 친아들이 운영하는 덴푸라 전문점입니다. 매장의 콘셉트는 일본 아즈치모모야마 시대 귀족들의 우아한 색채와 품격 있는 색과 형태를 현대적으로 재현한 문화 공간입니다.

‘미카와 제잔쿄’에서 감성과 기술을 인정받아 독립한 수제자 오가와 히사오 셰프의 덴푸라 전문점입니다. 스승인 사오토메 셰프로부터 직접 ‘아라타(新, 새로운)’라는 이름을 받을 만큼 신뢰를 받았으며, 개점 1년도 채 되지 않아 미쉐린 셀렉트에 선정된 주목받는 매장입니다.