리스토란테 두에 피오리 (Ristorante Due Fiori)
リストランテ ドゥエ フィオーリ

오사카의 니시텐마. 이곳은 예로부터 변호사 사무실이 많은 곳으로, 변호사들이 오가는 이 거리에 현재 미쉐린을 획득한 유명 레스토랑이 속속 모여들고 있습니다. 가장 먼저 이곳에 가게를 열고 주변 손님들을 사로잡고 있는 곳이 바로 이 리스토란테 두에 피오리(Ristorante Due Fiori)입니다. 2016년에 오픈한 이노베이티브 레스토랑으로, 오사카 간사이를 대표하는 이탈리아 요리 전문점 ‘PONTE VECCHIO(폰테 베키오)’에서 18년 동안 수행을 쌓고 셰프를 역임한 츠치야 텟페이(土谷哲平) 셰프가 운영하는 가게입니다.
건물 1층에 있지만, 건물 정면에는 이 가게가 없습니다. 그야말로 숨겨져 있어 건물 옆의 좁은 틈새를 지나면 입구가 있습니다. 안으로 들어서면 부드럽고 고급스러운 분위기 속에 안정감을 느낄 수 있는 아늑한 공간이 펼쳐집니다.
셰프의 친절한 인품이 요리에도 묻어나는듯 표현되어 부드럽고 정중함 속에 흔들림 없는 맛이 느껴집니다. 일본이 만들어낸 ‘감칠맛(うま味)’을 어떻게 요리로 표현할 것인가를 일본의 식재료를 사용해 혁신적인 기법으로 만들어내고자 하는 츠치야 셰프.
주연과 조연이 확실하게 어필하는 심플한 코스요리는 한 접시 한 접시가 맛깔스러우면서도 코스 제공의 흐름과 속도도 적당합니다.
다른 사람에게 알리기 싫은, 다시 찾고 싶은 숨겨진 레스토랑이지만 이곳의 요리와 공간을 공유하고 싶다는 생각이 들게끔 하는 리스토란테 두에 피오리 (Ristorante Due Fiori)의 요리와 서비스를 즐겨보시기 바랍니다.