天婦羅 深名（天ぷら ふか名）
Tempura Fukana

「天婦羅 深名（天ぷら ふか名）」於2024年8月在JR大阪站、地下鐵西梅田站附近開業。
主廚深名先生曾於日本料理店修業，並在大阪麗思卡爾頓飯店的天婦羅餐廳「花筐」擔任第五代料理長，當時獲得米其林一星，之後選擇獨立開店。
不僅任職料理長時期便以摘星，獨立開業的餐廳也於2025年獲選米其林入選餐廳，實力備受肯定。

深名的天婦羅，結合了日本料理的知識與經驗，呈現出輕盈爽口、難以想像是油炸料理的質感。
選用大阪府產棉花籽的一番榨油（指製作過程中最初所炸出來的珍貴棉花籽油），將魚介與蔬菜的旨味發揮到極致。
餐廳所使用的食材也是主廚直接向生產者或市場採購嚴選的新鮮食材，依自身風格挑選和天婦羅最契合的材料。
料理流程並非像一般餐廳先出幾道小品再開始品嚐天婦羅，而是在天婦羅的節奏中穿插2至3道料理。
高級食材以魚、肉、魚翅、海膽等華麗登場，但蔬菜與當季食材的部分則調和了整體的平衡，讓客人從頭到尾都能以良好的節奏享受天婦羅。

餐廳以和歌山縣「紀州天然杉」打造的一體成型吧檯，散發溫潤與沉穩氛圍，讓人能細細品味用餐時光。
大阪又誕生了一家將天婦羅這項日本食文化推向世界的餐廳，未來的發展著實令人期待。