六雁(むつかり)
Mutsukari

東京 / 日本料理 1 Star3 toques

被稱為「超級割烹」的日本割烹料理餐廳,在來賓面前一覽無遺的精湛技藝與極致料理。

  • 13歲以上孩童可
  • 有吧檯座位
  • 有包廂
  • 可接受單人預約

所謂的「割烹」指的是依照客人的喜好即席烹調、提供高級食材和食的料理風格,通常都是以吧檯座位的形式提供服務。
那麼給這樣風格的餐廳加上「超級」一詞的含義又是什麼呢?
六雁的理念就在於「料理過程全程透明、毫無保留」,將所有的一切都展現在顧客面前、所有細節都在開放式廚房中一覽無遺。
料理人員與服務人員齊心協力提供服務,充滿活力,像是將一場慶典搬上舞台一樣,為顧客呈現精湛的料理表演。
「温故知新」意指重新研究過去的事物,從中尋找新的道理和知識,並將其內化。而六雁的理念與烹飪風格,正是對這句話的最佳詮釋。
六雁的主廚秋山氏被評為「世界最佳蔬食餐廳前100名」中排名第39位的頂級主廚,在日本排名第4位。
他遍訪全國各地的農家,親身感受當地的風土環境,並將這些充滿季節感的食材與對自然的感受融入到料理中。
所謂的「超級割烹」,並不是只是單純營造一種臨場感或進行誇張的表演來取悅客人。
相反,它強調的是一種如清流般自然而順暢的服務,在這樣的氛圍中,顧客可以輕鬆地享受美食並且沒有隔閡的體驗。

6樓店內環境可讓來賓以沉浸式的方式體驗整個料理過程,7樓則是較為寧靜的餐桌式空間,讓顧客可以體驗到全新的日本料理藝術舞台。

地址 東京都中央区銀座 5-5-19 銀座ポニーグループビル(PONY GROUP大樓) 6F
營業時間 17:30〜23:00(最終入店 20:00)
店休日 週日、國定假日
附近車站 東京地下鐵(Metro) 銀座站 B5出口 徒歩1分
JR有樂町站 中央口・銀座口 徒歩5分
價位 23,000日圓~
服務費 10%
座位席數 吧檯座位
餐桌式座位
包廂
吸煙區 禁菸
攜帶兒童 僅限13歲以上能獨自享用一份套餐的兒童入店
外國語應對 提供英文服務
停車場
服裝要求 請穿著半正式休閒服裝
※請勿穿著短褲、拖鞋、運動休閒服來店
※請勿使用香味過度強烈的香水來店。
支付方法 【線上預約時】
Paypal 、信用卡
【現場追加飲品等的支付方式】
現金、信用卡
取消政策 有關預約的取消或變更
・預約正式確認後 預約日3天前的日本時間15:00前之取消預約申請:可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) 。
・預約正式確認後 於預約當日〜2天前的取消預約申請,恕無法退款。
・欲變更預約內容、取消預約之情況,請務必於預約日3天前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。
・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上,您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。

東京都中央区銀座 5-5-19 銀座ポニーグループビル(PONY GROUP大樓) 6F

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