六雁(むつかり)
Mutsukari

东京 / 日本料理 1 Star3 toques

被称为「超级割烹」的日本割烹料理餐厅,在来宾面前一览无遗的精湛技艺与极致料理。

  • 13岁以上孩童可
  • 有吧台座位
  • 有包厢
  • 可接受单人预约

所谓的「割烹」指的是依照客人的喜好即席烹调、提供高级食材和食的料理风格,通常都是以吧台座位的形式提供服务。
那么给这样风格的餐厅加上「超级」一词的含义又是什么呢?
六雁的理念就在于「料理过程全程透明、毫无保留」,将所有的一切都展现在顾客面前、所有细节都在开放式厨房中一览无遗。
料理人员与服务人员齐心协力提供服务,充满活力,像是将一场庆典搬上舞台一样,为顾客呈现精湛的料理表演。
「温故知新」意指重新研究过去的事物,从中寻找新的道理和知识,并将其内化。而六雁的理念与烹饪风格,正是对这句话的最佳诠释。
六雁的主厨秋山氏被评为「世界最佳蔬食餐厅前100名」中排名第39位的顶级主厨,在日本排名第4位。
他遍访全国各地的农家,亲身感受当地的风土环境,并将这些充满季节感的食材与对自然的感受融入到料理中。
所谓的「超级割烹」,并不是只是单纯营造一种临场感或进行夸张的表演来取悦客人。
相反,它强调的是一种如清流般自然而顺畅的服务,在这样的氛围中,顾客可以轻松地享受美食并且没有隔阂的体验。

6楼店内环境可让来宾以沉浸式的方式体验整个料理过程,7楼则是较为宁静的餐桌式空间,让顾客可以体验到全新的日本料理艺术舞台。

地址 東京都中央区銀座 5-5-19 銀座ポニーグループビル(PONY GROUP大楼) 6F
营业时间 17:30〜23:00(最终入店 20:00)
店休日 周日、国定假日
附近车站 东京地下铁(Metro) 银座站 B5出口 徒歩1分
JR有乐町站 中央口・银座口 徒歩5分
价位 23,000日圆~
服务费 10%
座位席数 吧台座位
餐桌式座位
包厢
吸烟区 禁烟
携带儿童 仅限13岁以上能独自享用一份套餐的儿童入店
外国语应对 提供英语服务
停车场
服装要求 请穿着半正式休闲服装
※请勿穿着短裤、拖鞋、运动休闲服来店
※请勿使用香味过度强烈的香水来店。
支付方法 【线上预约时】
Paypal 、信用卡
【现场追加饮品等的支付方式】
现金、信用卡
取消政策 有关预约的取消或变更
・预约正式确认后 预约日3天前的日本时间15:00前之取消预约申请:可100%全额退款。 (恕无法负担汇率产生之差额) 。
・预约正式确认后 于预约当日〜2天前的取消预约申请,恕无法退款。
・欲变更预约内容、取消预约之情况,请务必于预约日3天前的日本时间15:00前与我们联系。逾时恕无法受理。
・预约日当天如未能事先得到您的连络并且迟到超过15分钟以上,您的预约将会被视为无断取消并且无法退款。

東京都中央区銀座 5-5-19 銀座ポニーグループビル(PONY GROUP大楼) 6F

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