엔유안 코바야시(圓融菴 小林)：미쉐린 1스타의 카이세키 덴푸라

교토의 거리 풍경은 일본인인 저에게도 특별한 장소입니다.

특히 하나미코지 도리(花見小路通)는 기온을 남북으로 가로지르는 메인 거리로, 기온 정취가 물씬 풍기는 찻집들이 늘어서 있어 일본의 좋은 문화를 지키고 있다는 느낌이 듭니다. 몇 번을 방문해도 멋진 곳입니다.

교토에 들를 때 반드시 방문하는 기념품 가게가 있습니다. 【요지야】라는 가게로, 일본 문화를 상징하는 화장품을 판매하며, 교토의 기념품으로도 인기가 많습니다. 외국인 관광객들에게도 매우 인기가 있습니다. 일본에서만 구할 수 있는 천연 소재의 화장품이기 때문에, 선물로도 매우 기뻐할 것이라 생각합니다.

https://www.yojiyacosme.com/

그리고 오늘 소개할 【덴푸라 엔유안 코바야시 (기온)】와 매우 가까우므로, 이 가게에 가기 전에 한 번 들러보는 것도 좋을 것 같습니다.

그 중에서 오늘 소개할 점포는

게이한 본선 “기온시조역”에서 도보로 약 6분 정도 거리에 있으며, 기온의 교토 거리 풍경 속에 조용히 자리잡고 있는 가게입니다.

가게 입구에는 표찰이 있습니다. 현재 일본에서는 일반적으로 왼쪽에서 오른쪽으로 읽지만, 이 가게의 간판은 일본 고유의 오른쪽에서 왼쪽으로 읽는 방식으로 걸려 있습니다.

가게 안으로 들어가면 오른쪽에 최대 4명까지 이용할 수 있는 아늑한 테이블 개인실이 있습니다.

안쪽으로 들어가면 정원이 보이는 L자형 카운터 좌석이 8석 있습니다.

테이블 개인실도 아늑한 분위기지만, 카운터 좌석은 정원을 볼 수 있을 뿐만 아니라 주인인 코바야시 씨가 요리하는 모습을 보면서 식사를 즐길 수 있는 최상의 로케이션이라 더욱더 식사를 즐길 수 있는 분위기입니다.

요리를 소개해 드리겠습니다.

이 점포는 ¥24,200의 전 7품의 오마카세 코스만 제공하고 있습니다.

제철 식재료를 사용한 덴푸라를 메인으로, 생선회, 조림 요리, 핫슨(八寸), 구이 요리 등을 제공합니다.

베지테리언, 페스카테리언, 달걀, 글루텐 프리에도 대응하고 있습니다.

만 10세 이상의 어른과 같은 코스를 즐길 수 있는 어린이도 환영합니다.

요리 중에서 특히 인상 깊었던 몇 가지 요리를 소개해 드리겠습니다.

나마후(生麩)는 독특하게 떡 같은 식감이 있으며, 시라아에라고 하면 두부를 떠올리기 마련인데, 이곳에서는 두부 대신 나마후(生麩)를 사용한 것에 감동했습니다.

교토라고 하면 백된장을 떠올리게 됩니다.

백된장을 사용한 요리를 먹을 기회가 많지 않았지만, 굴의 달콤함과 백된장의 크리미한 맛이 어우러져 일품이었습니다.

머리부터 꼬리까지 먹을 수 있는 것은 역시 덴푸라집만의 특징입니다.

안주 느낌이라 사케와의 궁합이 매우 좋아 튀김의 맛이 한층 더 돋보입니다.

꼭 코바야시 씨가 추천하는 사케를 맛보세요.

주인인 코바야시 씨에게 들었는데, 표고버섯은 수분이 빠지는 겨울이 특히 맛있다고 합니다. 계절에 따라 표고버섯의 맛도 달라진다고 합니다.

성게라고 하면 주로 스시를 떠올리게 됩니다.

튀김으로 먹는 성게는 처음이었습니다.

한 입에 먹을지 여러 번 나누어 먹을지 고민했지만, 여러 번 맛을 보고 싶어서 나누어 먹었습니다.

한 입 먹으면 성게의 달콤함과 향이 입안에 가득 퍼져서, 함께 온 멤버들이 말하길 “성게를 좋아하는 사람이라면 정말로 더 먹고 싶어지는 한 품”이었습니다.

엔유안 코바야시는 요리는 물론 훌륭하며, 세심한 서비스와 가게의 인품이 매우 훌륭해서 집에 돌아온 듯한 기분이 드는 곳입니다.

돌아갈 때쯤에는 매우 즐겁고 약간 취기가 돌아서 아주 만족스러운 기분으로 돌아갔습니다.

일본에 오신다면 교토 기온에 있는 “엔유안 코바야시”에서 맛있는 튀김과 아늑한 가게 분위기를 꼭 경험해 보세요.