藏身於大阪西天滿的古董街裡的「老松 喜多川」,是日本美食家與關西許多名餐廳的大廚一致認同，大阪目前最受矚目且最美味的海鮮魚類割烹日本料理餐廳 。

據這次同行者兼推薦人（外號：大阪美食通）說這家店由於人氣高所以不好預約,我們這次能預約到是真的很幸運 。

入店之前就這樣提高門檻,可見大阪美食通真的是對這家店充滿信心！

我們這次訂的是中午時段,依店家規定是12:00入店,但我們有早到一點,想說在外面等一下好了 。結果剛好店裡的人出來掛門簾,就跟我們說「剛好準備好了！可以先進來沒關係 。」

親切地應對,讓我對這家店第一印象就很好。

隨著(掛門簾)的店員的帶領下,充滿期待地走進店裡…

店雖然不大,有大約可坐8人的吧台和一間包廂。但也因為座位並沒有安排得很密集,令人感覺寬廣舒適。

咦！?吧台所有位子都擺上餐具了？我們只有3人…連今天是平常日的中午都預約滿了,可見這間餐廳的實力是真的,不是謠傳。

就位後,店員先來幫我們點飲料,雖然還是春季,但白天就已經非常暖和了。

所以我們3人都點了沁涼的生啤酒。在主廚(店主人)打完招呼接著著手準備料理時,我們也舉杯慶祝這美食饗宴的開幕！

我們這次點的是¥18000的套餐（全由主廚的推薦決定內容的套餐。）

第一道上的是蟹肉＆白蘆筍的前菜

蟹肉的甜美以及現在是旬味的白蘆筍加上帶點酸味果凍醬的搭配真是天衣無縫。不僅讓當季蔬菜的美味更上一層,連擺盤都充滿春天感！

第二道上的是湯品

掀開碗蓋…這餐具也太精心挑選了吧！主題是春天的大阪城？

(主廚有說明但太專注於用膳上忘了名稱）的清蒸鮮魚配上嫩筍以及清澄透澈的高湯,味道真是高雅至極。

在我們品嚐高雅的湯品時,主廚就在我們面前展現刀功為我們準備下一道菜。

第三道上的是主廚嚴選的當季生魚片

很像是很高檔的魚（主廚有說明但太專注於用膳上忘了名稱…）,上面放的是入口即化的濃郁魚肝,與有彈性的清爽生魚片一起吃,我好喜歡這樣的搭配。

咦！主廚在幹嘛？好香的味道！！！

原來是在用藁燻烤鰹魚

這也太好吃了吧！我敢保證這絕對是我吃過最好吃的烤鰹魚。

接著是捏壽司？

？？？

這上菜方式也太令人驚喜了。主廚直接遞到眼前的是大牡丹蝦＆海膽的手握壽司

從主廚手中接手過來一口咬下,

啊〜好奢侈好奢侈！太幸福了！

接著是連續兩道如藝術品般的料理

螢烏賊拌米粉

螢烏賊跟米粉都是我的菜,當然給滿分。

炸魚＆枝豆慕斯

嚴選的當季炸鮮魚（主廚有說明但太專注於用膳上忘了名稱…）底下鋪的是用枝豆(毛豆)做的慕斯,最上面點綴的是炸的酥脆的魚鱗片。又是一道令人驚艷的組合,味道…當然滿分！！！

接著是烤魚

今天的烤魚是金目鯛的西京漬焼

優雅的香氣加甜美的魚肉,雖然料理已經接近尾聲,但我還是忍不住又點了一杯啤酒。

中場休息的湯品。

山菜豆腐湯

暖暖胃。

壓軸的釜飯(鍋飯)登場。

鋪滿櫻花蝦的釜飯剛出爐實在有夠香！

主廚將釜飯半均勻後裝盤上桌。

最後的甜品。

特製抹茶冰淇淋＆鮮草莓

這頓飯真的覺得好值得。

主廚就在我們面前完成一道道像藝術品的料理，這是非常特別的體驗，其中幾道也有令人覺的意外的食材組合跟料理技法,但每一道都比想像的還要好吃。由其是最後甜點前的釜飯簡直絕品。雖然想再多吃幾碗，但其實已經蠻飽的。最後主廚還幫我們把剩下的釜飯做成飯糰讓我們帶回去，真的是太貼心了。

主廚雖然看起來年輕，但料理技術是真材實料，據說來頭也不小，是曾經待過關西圈的超人氣米其林3星及2星名店「吉兆」、「祇園Sasaki」、還有「一汁二菜UENO」出身的實力派料理人。並且獨立開店後不到一年馬上獲得米其林1星榮譽。難怪本次同行者的大阪美食通要大推。

【個人總評】
用餐環境：★★★★
料理味道：★★★★★
驚喜演出：★★★★★
店主笑容：★★★★★

・店名：老松 喜多川

・住所：大阪府大阪市北区西天満4-1-11

・営業時間：【完全預約制】
   午餐時段可預約時間: 12:00
   晚餐時段可預約時間: 18:00～21:00

・定休日：不定休

・官方中文預約：https://oimatsukitagawa.com/reservation/?lang=zh-hant